Планетадагы дээрлик ар бир аял эңсеген фигуранын сымбаттуулугу жана сымбаттуулугу көбүнчө бүтүндөй элдерге мүнөздүү деп ойлодуңуз беле. Бирок биз француздар жөнүндө сөз кылганда дал ушундай болот, алар үчүн эзелтеден бери жакшы фигура "соода белгиси" болуп келген жана кала берет.
Француздар көптөн бери тамакка болгон өзгөчө мамилеси менен айырмаланып келишкен, бул сандык каныктыруу эмес, эстетикалык канааттанууну билдирет. Балким, ушундан улам Франция жакшы фигураны сактоого багытталган эң көп эффективдүү диетанын булагы болуп саналат. Жана дагы бир революциялык диета, анын "ата-энеси" "Бака жегичтер" өлкөсүнөн чыккан.
Ошентип, чыныгы ачылыш, ал эми кээ бирлери үчүн ачылыш, профессионал француз диетологу Пьер Дюкан тарабынан иштелип чыккан Дюкан диетасы болду. Жазуучунун китебинде баяндалган ыкма "Мен арыктай албайм" көптөгөн эксперттердин жана карапайым адамдардын пикири боюнча, белок диетасынын дагы бир варианты болуп саналат. Ошол эле учурда, Пьер Дюкан диетасын айырмалап турган негизги өзгөчөлүк - анын этаптуу мүнөзү. Бирок, бул диетанын негизги маңызы жана этаптары жөнүндө бир аз майда-чүйдөсүнө чейин айтуу керек.
Пьер Дюкан диетасынын маңызы жана этаптары
Жогоруда айтылгандай, Dukan диетасынын негизги пункту анын белок мүнөзү. Бирок, бул учурда, чыныгы француз сыяктуу, Пьер Дюкан бир топ чыгармачылык дараметин көрсөткөн. Ошентип, Дукан диетасы Аткинс диетасын камтыган кесиптештерине караганда алда канча кызыктуу. Бир нече этаптарга бөлүнгөн жана жетишерлик кеңири меню менен байытылган бул диета адегенде бир аз татаал жана экзотикалык көрүнөт. Бирок, жакшылап карап, анын өтүшү эч кандай өзгөчө кыйынчылыктарды камтыбайт экенин түшүнө баштайт:
- Жалпысынан алганда, Pierre Dukan диета күнүмдүк тамак-аш карбонгидрат мазмунун азайтуу менен дене салмагын азайтуу жана андан ары сактоо үчүн иштелип чыккан ыкма болуп саналат;
- Анын иш-аракетинин негизги принциби топтук жана кулинардык көп түрдүүлүк. Ошентип, организмге кирген пайдалуу заттардын чектелген тизмесине карабастан, салмагын жоготуп жаткан адам өзүнө алгылыктуу тамактарды, мисалы, эттин же жашылчанын ар кандай түрлөрүн жана тамак даярдоонун түрлөрүн тандай алат;
- Дукан диетасы көп айлык акырындык менен тамактануу системасы катары иштелип чыккан, ал кээ бир учурларда өмүр бою кабыл алынышы мүмкүн;
- Диетанын милдеттүү талабы болуп күнүмдүк керектөө, жок эле дегенде, 1,5 литр таза суу, керектөө овсяных кебек, ошондой эле физикалык көнүгүү түрүндөгү сейилдөө жана жөнөкөй көнүгүү.
Чабуул фазасы
Ал камтыйт активдештирүү процесстеринин бузулуу майлуу ткандардын. Бул мезгилде метаболизм процесстеринин реструктуризацияланышына жана зат алмашуу продуктуларынын активдүү жоюлушуна байланыштуу, Дукан диетасы ыңгайсыздыкты, чарчоону, оозду кургап, кээ бир учурларда жагымсыз жыт алып келиши мүмкүн:
- Бул этапка киргенде, анын узактыгы жөнүндө чечим кабыл алышыңыз керек. Бул учурда негизги шилтеме пункту сиздин "кошумча" килограмм болуп саналат. Эгерде сизде ашыкча салмак 10-20 кг болсо, бул этапта 3-5 күн, 20-30 кг - 5-7 күн, 30 же андан көп - болжол менен 5-10 күн калууга даяр болуңуз. Сураныч, сиз өтө ынталуу болбошуңуз керек экенин эске алыңыз, салмагыңыз кандай болбосун, биринчи фаза 10 күндөн ашык созулушу мүмкүн эмес;
- Бул мезгилде сиздин негизги рационуңуз протеиндик азыктар (эт жана деңиз азыктары) болот. Түркия жана терисиз тоок эти, майсыз ветчина, каалаган балык, жумуртка жана торпоктун боору сизге ылайыктуу. Эттин башка түрлөрүнө, ошондой эле кантка катуу тыюу салынат. Сиз жыпар жыттуу заттарды, ар кандай татымалдарды, табигый уксус, жакшыраак шарап же алма, анда-санда жана аз өлчөмдө туз, сарымсак жана пияз кошо аласыз. Кулинардык кайра иштетүү боюнча: сиздин ыкмаларыңыз кайнатуу, бууда бышыруу, бышыруу, бланшиндоо, кээде идиштериңизди бышырууга болот;
- Күнүнө 1,5 аш кашык сулу (керек) керектөө керек;
- Ал эми милдеттүү 20 мүнөттүк басуу жана көнүгүү жөнүндө унутпа.
Круиз фазасы
Бул этап таза жеке болуп саналат. Анын узактыгы өз алдынча тандалып алынат жана "жоготуу" керек болгон килограммдардын саны менен аныкталат.
- Дукан диетасынын негизги мааниси - белок менен жашылча диетасынын кезектешүүсү. Сиз 1/1 алмаштыра аласыз; 3/3 жана 5/5 (эгер ашыкча салмак 10 кг аз болсо ылайыктуу), эгерде салмагы идеалдуу салмактан 10 кг ашык эмес ашса - сиздин вариантыңыз 5/5 күн;
- Диетага келсек, күн сайын 2 аш кашык сулу жеп туруңуз. Ар кандай крахмалсыз жашылчаларга уруксат берилет. Ошентип, Пьер Дюкандын диетасы бул этапта авокадо, картошка, буурчак, буурчак, жасмык жана дан азыктарына тыюу салат. Кайра иштетүү ыкмалары жана даам берүүчү заттар биринчи этаптагыдай. Бул учурда ачуу калемпир, 1 стаканга жакын сүт, корнини, желатин, бир аш кашыктан ашпаган кетчуп жана крахмал, 75 мл шарап (кызыл же ак), бир чай кашык 3-4% каймак жана какао кошо аласыз. Бирок бул тизмеден Дукан диетасы күнүнө эки гана тамакты тандоого мүмкүндүк берет;
- тамак-аш даярдоо ыкмалары бирдей, плюс маал-маалы менен кууруп жол берилет;
- Ушул этаптан баштап программанын аягына чейин сейилдөө күнүнө 30 мүнөткө чейин узартылат, көнүгүү ошол бойдон калат.
Консолидация фазасы
Анын максаты — мурда жетишилген натыйжаларды консолидациялоо.
- Узактыгы жоголгон килограммдардын саны менен аныкталат. Эсептөө жөнөкөй - 1 кг = этаптын 10 күн;
- Диета боюнча, биринчи этаптан эт жана балык азыктарын, экинчи этаптагы жашылчаларды, ошондой эле: күн сайын бир порция жемиш (жүзүм, алча, банан тыюу салынат), 50 г нан (болжол менен 2 кесим), сыр, болжол менен 40 г, ошондой эле мурда тыюу салынган бардык крахмал камтыган азыктар жумасына эки жолу. Ошол эле учурда, кээде куурулган тамактарды кайра иштетүү ыкмаларын диверсификациялоого болот;
- Суткасына отрубканын көлөмү 2,5 аш кашык көбөйөт;
- Бул этапта, доктор Дюкандын диетасы өзгөчө белек кылат - жумасына эки жолу "карын тойго" уруксат берет, бирок 1 тамактан ашык эмес;
- Ошол эле учурда физикалык көнүгүү жөнүндө унутпаңыз.
"Стабилизация" фазасы
Жалпысынан алганда, бул этап сонун узак мөөнөттүү диета болуп саналат. Бул белгилүү бир милдеттүү шарттарда тамак-аштын бардык түрлөрүн жегенге мүмкүндүк берет:
- Күнүнө 3 аш кашыктан кем эмес кебек жеңиз;
- Жумасына бир жолу протеиндик күндү өткөрүңүз;
- Анан, албетте, физикалык көнүгүүлөрдү четке какпаңыз.
"Стабилдештирүү" баскычында Дукан диетасы диета болбой калат, бирок сиздин туруктуу жашооңузга айланат.
Dukan диета: сын-пикирлер
Көптөгөн Dukan жолдоочуларынын сын-пикирлеринен көрүнүп тургандай, арыктоо бул ыкмасы өтө жөнөкөй. Ал эми биринчи этапта анын кыйынчылыктары көз карандылык жана продуктулардын ассортиментинде кандайдыр бир чектөөлөр менен байланышкан болсо, анда келечекте Dukan диета иш жүзүндө эч кандай жагымсыз сюрприз алып келбейт. Сын-пикирлер боюнча, бул программаны аяктаганда негизги тузактар такыр башка көйгөйлөр болуп саналат:
- Токтоо арыктоо, бул көбүнчө менен байланышкан керектөө тыюу салынган тамак-аш, жетишсиз ичүү суюктук, ашыкча керектөө татымалдар жана туз. Көбүнчө, аялдар өздөрү ай сайын цикл менен байланышкан салмактын табигый өзгөрүшүн эске алышпайт. Ошондуктан, «токтотуу» этек кирдин алдындагы күндөрдө (10-14төн баштап) пайда болгондо, айымдар диетанын жетишсиздигинен күнөөлүү эмес;
- Ошондой эле көп учурда программаны аяктоо үчүн зарыл болгон сулу кебекти сатып алуу менен байланышкан көйгөй айтылган. Бул учурда, алар чекене тармагында жок болсо да, сиз ар дайым онлайн заказ кыла аласыз.
Болбосо, сын-пикирлер режимди сактоону каалабагандыгы көйгөйлөрдү издөөгө айланат, анда: сейилдөө үчүн убакыт жок, тамак жасоого убакыт жок, эт кымбат жана ушул сыяктууларды эске салат.
Дюкан диетасы үчүн рецепттер
Бул жерде Dukan диетасы менен кулинардык таланттарыңыз жапайы кете алат. Мен бул сөздөн уялбайм, бирок: "Сиз үчүн дээрлик бардыгы жеткиликтүү!" Биринчи жана экинчи тамактар, сэндвичтер, закускалар, куймактар, салаттар жана ал тургай таттуу десерттер. Бирок бир чоң "бирок" бар - диетанын ар кандай этаптары үчүн тамактарды чектөө. Албетте, доктор Дукандын диетасы биринчи жана экинчи этапта болгон кээ бир чектөөлөр сиздин мүмкүнчүлүктөрүңүздү чектейт. Туура каалоо менен аларды оңой эле жеңе аласыз. Биз сизге эң татаал жана чектелген биринчи этап үчүн бир нече эң жөнөкөй рецепттерди беребиз.
Тоок эти шорпо
Бул шорпо даярдоо үчүн сизге керек болот:
- эмчек филеси;
- сарымсактын бир эки тиштери;
- бир же эки жумурткадан ак;
- Чөптөр, татымалдар.
Бышыруу процесси төштү кайнатып, бөлүктөргө бөлүп, жыпар жыттуу заттарды, туз жана сарымсак кошуп блендерде пюре кылууну камтыйт. Майрамдын акыркы этабында белок кошулуп, аралаштырылып, кайнатып, табакка куюлуп, чөптөр чачылат.
Айтмакчы, кийинки этаптарда бул шорпого сабизди кошо аласыз.
Чын жүрөктөн котлеттер
ингредиенттер:
- тоок же үндүк филе;
- жумуртка;
- Туз, пияз, сарымсак, татымал.
Бышыруу процесси: тооктун же үндүктүн этинен тууралган фаршты (филе) даярдап, жумуртка, пияз же сарымсак, татымалдарды жана тузду кошобуз. Нандын ордуна майдаланган кебекти кошо аласыз. Котлеттер түзүлүп, мешке бышырылат же кош казанга жөнөтүлөт.
Салат "Луко-морье"
ингредиенттер:
- кайнатылган кальмар эти – болжол менен 150 г (2-3 өлүгү);
- краб таякчалары - 6-8 даана;
- кайнатылган жумуртка - 2 даана.
- жарым пияз;
- Майсыз йогурт же үйдө жасалган майонез.
Даярдоо: бардыгын майдалап, татымалдарды кошуп, йогурт же майонез менен аралаштырабыз.
Бул рецепттер Пьер Дюкан диетасы бай кулинардык мүмкүнчүлүктөр дүйнөсүнө араң гана эшигин ачат. Болбосо, баары сиздин талантыңыздан жана каалооңуздан көз каранды.
Диета натыйжасы
Жөнөкөйлүгүнө жана жогорку кулинардык потенциалына карабастан, Дукан диетасы абдан натыйжалуу. Эгер кылдаттык менен аткарылса, биринчи жумада 3-5 кг арыктоого мүмкүндүк берет. Мындан ары арыктоо тенденциясына келсек, сиздин муктаждыктарыңызга жана чыдамкайлыкка жараша, бир нече айдын ичинде сиз бир нече ондогон килограммга чейин арыктоо менен идеалдуу салмакка жете аласыз. Бирок, дагы бир жолу, бул ыкманы колдоно баштаганда, сиз "өзгөчө диетаны" көп айга психикалык жактан даярдашыңыз керек. Бирок, Пьер Дюкан ыкмасынын аркасында жакшы фигурага жана мыкты ден соолукка ээ болгон көптөгөн адамдар кийинчерээк аны өздөрүнүн жашоо образына айландырышканы сиз үчүн жакшы сооронуч болушу мүмкүн.
Дукан диетасынын жакшы жактары
Доктор Дукандын диетасынын артыкчылыктары чындап эле көп. Балким, ушул себептен идеалдуу фигурага жетүүнүн бул ыкмасы Европа өлкөлөрүндө абдан популярдуу. Ошентип:
- Жалпысынан алганда, Dukan диета коопсуз болуп саналат. Бул табигый азыктарды гана жегенди билдирет. Ошол эле учурда, диета жана организмге суюктуктун жетишерлик көп кабыл алуу зат алмашуунун бузулушунун жакшы алдын алуу болуп саналат;
- Пьер Дюкандын диетасы өзүнүн көп баскычтуу табиятынын жана тамак-аштын кеңири түрүнүн аркасында кайра-кайра арыктап бараткан адамдын денеси үчүн кезектеги "тамак-аш стресси" эмес. Бул өзүн "диетологиялык иммунитеттин" ээлери болуп калган адамдар арыктоо ыкмасы катары тандап алган учурларда эң сонун көрсөттү. Башка сөз менен айтканда, эгерде сиз дайыма контроль өзүнүн рациону, попробовать көптөгөн диеталар, жана сиздин организм мындан ары реакция эмес, аларга, бул учурда Дюкан диетасы кыйла натыйжалуу болот;
- Диета ыкмасын контролдоо жана арыктоо биз талкуулап жаткан абдан кызыктуу. Бул тамак жасаганды жакшы көргөн үй кожойкелери үчүн идеалдуу, ал эми даамдуу тамакты сүйгөндөрдү айтпаганда да;
- Дукан диетасы жакшы мотивацияга ээ. Салыштырмалуу аз күч-аракет менен өтүшү дененин салмагын азайтууга гана эмес, денени тазалоого, зат алмашуу процесстерин нормалдаштырууга жана жалпы жыргалчылыкты жакшыртууга багытталган жакшы кайтарууну билдирет. Бул учурда, маанилүү фактор болуп саналат, биринчи натыйжалуу өзгөрүүлөр абдан тез болот;
- Дукан диетасынын маанилүү артыкчылыгы - бул керектелген тамак-аштын көлөмү боюнча да, рациондо да чексиз. Негизи, сиз каалаган убакта, каалаган убакта жей аласыз. Сиздин абалыңыздын бирден-бир фактору – бул токчулук жана жайлуулук;
- Бир нече этаптарга бөлүнгөн Дюкан диетасы арыктооңузга же физиологиялык муктаждыктарыңызга ылайыктуу убакыт алкагын тууралоого мүмкүндүк берет;
- Жана дагы эмне - Пьер Дюкан диетасы байкалбай калышы мүмкүн. Мунун аркасында сизди “жакшы адамдардын” жана айланаңыздагы адамдардын ыңгайсыз суроолорунан жана комментарийлеринен кутуласыз, мисалы: “Сиз диета кармайсызбы? Сиздин дене түзүлүшүңүзгө, жашыңызга жана адаттарыңызга жараша арыктоо сизге абдан кыйын болот.”;
- Жөнөкөйлүгүнүн аркасында Доктор Дукандын диетасы сиздин майрамыңызды бузбайт.
Диетанын терс жактары
Бирок, биздин маектин темасы Dukan диета болгондуктан, анын төмөнкү пункттарды камтыган кемчиликтерин айтпай коюуга болбойт:
- Бул диета сунуш кылган адаттан тыш жогорку протеин мазмуну, айрыкча, узак убакыт бою ээрчип, бөйрөк, мээ структуралары жана боор патологиялык метаболизмдик өзгөрүүлөрдү алып келиши мүмкүн. Ошентип, подагра, сийдик жана өт таш оорулары, кээ бир витаминдердин, микроэлементтердин жана башка керектүү азыктардын жетишсиздиги өтө ыктымалдуу болуп калат. Мындай өзгөрүүлөрдүн негизги алдын алуу болуп саналат сактоо ичүү режими үчүн зарыл алып салуу протеин алмашуу продуктылары организмден;
- Бул диета менен дагы бир белок көйгөйү денеде өндүрүлгөн кетон заттардын жогорку деңгээли болуп саналат. Бир жагынан алганда, алар бир топ пайда алып келет - табитти азайтат, бирок экинчи жагынан, жаңы диетага көнүү менен татаалдашып, чарчоо сезимин пайда кылат;
- Пьер Дюкан диетасында май аз экенин унутпаңыз. Ал эми малдын майларынын бир бөлүгүн эттен алсаңыз, анда биздин организмибизге абдан керектүү поли тойбогон май кислоталарына бай өсүмдүк майларын өсүмдүк тамактарыңызга май түрүндө кошуу керек;
- Бул диетаны колдонууга болбойт универсалдуу арыктоо каражаты, өзгөчө, эгерде сизде өнөкөт оорулар. Бул учурда, сиздин ден соолугуңуз үчүн Dukan диетасынын мүмкүн болуучу тобокелдиктерин баалоого жөндөмдүү болгон дарыгер менен алдын ала кеңешүү ашыкча болбойт. Жана, албетте, эгерде сизде бөйрөк жетишсиздиги же башка бөйрөк оорулары бар болсо, бул ыкма жөнүндө ойлонбоңуз;
- Жана дагы бир адаттан тыш тоскоолдук - абдан чоң кулинардык фонуна байланыштуу, сиз тамак жасаганды жактырбасаңыз, Дукан диетасы сизге ылайыктуу эмес.
Бирок, акыркы минус болот компенсациялоо менен бул ыкманы тартууга үй-бүлө мүчөлөрү, алар үчүн стройным фигура, даяр бир-эки саат меште.
Пьер Дюкан диетасы боюнча комментарийлер
Дукан диетасы жана ал басып чыгарган китеп жөнүндө сөз кылып жатып, бир ишенимдүү илимий чындыкка токтолгум келет. 2010-жылдын 17-сентябрынан 27-сентябрына чейин Франциянын коомдук пикир институту Дюкан диетасын арыктоо үчүн колдонгон жана “Консолидация” фазасында турган 1525 кишиге кеңири сурамжылоо жүргүзгөн. Белгилей кетчү нерсе, болжол менен 10 адамдын 8инде салмак тез турукташып, алгачкы эки этаптын натыйжасы 2-4 айдын ичинде жетишилген. жалпы орточо жоготуу менен 7,1 кг. Андан ары "стабилдештирүү" жана "консолидация" 7 айга жетпеген убакытка созулду. 98% дагы маанилүү! Арыктагандар натыйжага канааттанышат, алардын 70%ы абдан ыраазы. "Стабилдештирүү" фазасына келсек, салмагын жоготкондордун 80% аны жеңил деп аташкан, ал эми респонденттердин 76% Доктор Дюкандын диетасы белгилеген принциптерди өмүр бою карманышат деп ишендиришүүдө.
Dukan диетасы - жума үчүн меню
Көрүнүп тургандай, Дюкан диетасы, эгерде туура сакталса, сизге фигуранын ашыкча килограммын "оорутпай" алып салууга мүмкүндүк берет. Бирок бул, өзгөчө, биринчи этапта, диета чектөөлөр менен байланышкан бир катар көйгөйлөрдү жаратат. Ошондуктан биз сунуштаган жумалык Пьер Дюкан диетасынын менюсу 1/1 схема боюнча "Чабуул" (3 күн) жана "Круиз" фазаларына тиешелүү болот. Аптанын бардык күндөрүндө тамактарды алмаштыруу салттуу тартипте берилет: эртең мененки тамак, түшкү тамак, кечки тамак.
- Дүйшөмбү - розмарин менен лосось филеси, кош казанда бышырылган, кебек, тоок төш пюреси шорпо, белок салаты, жумуртка жана ветчина;
- Шейшемби - меште тоок шашлык, кебек, алабуга шорпо, Луко-морье салаты;
- Шаршемби - Эт омлет, сулу котлеттери менен эт шорпо, мидия, креветка жана жумурткадан жасалган "Деңиз коктейли" салаты;
- Бейшемби - Жашылчадан жасалган шишкебек, кебек, капуста менен куймак, винегрет;
- Жума - тоок Киев, мешке бышырылган, кебек, балык шорпо, жумуртка менен эт салат;
- Ишемби – лимон кошулган капуста, бадыраң жана чөптөрдөн жасалган “Fresh” салаты, кабактан жана помидордон жасалган жашылча лазаньясы, кебек менен жашылча котлеттери. десерт - апельсин мармелад;
- Жекшемби – жумуртка морепродукты пастасы, кебек, эт нан, розмарин тоок төшү менен толтурулган.
Көрүнүп тургандай, биринчи эки этапта да, Дукан диетасы кызыксыз көрүнбөйт, бирок сиз өз фантазияңызды жардамга чакырсаңыз, эмне жөнүндө сүйлөшө алабыз.
Пьер Дюкандын диетасы, чыныгы француз мүнөзү менен, арыктоо ачкачылык жана туруктуу чектөөлөр менен такыр эле окшош эмес экенин көрсөтүп турат. Ошондуктан, ырахаттануу менен жана түбөлүккө килограммыңызды жоготуңуз!